Beli luk: 10 Dokazanih zdravstvenih koristi belog luka

"Neka hrana bude lek tvoj, i lek neka bude hrana tvoja."

To su poznate reči starogrčkog lekara Hipokrata, često nazivanog ocem zapadne medicine.

U stvari, on je pripisivao beli luk za lečenje različitih medicinskih stanja.

Savremena nauka nedavno je potvrdila mnog korisnih zdravstvenih efekata ove začinske biljke.

Dajemo vam 11 zdravstvenih koristi belog luka koje su dokazane u ljudskim istraživanjima.

Šta je Beli luk ili Češnjak?

U narodu, beli luk je lek za sve, prema kome se ima vrlo veliko i nepokolebljivo poverenje. Gotovo da nema seoske kuće koja ne sadi luk. Beli luk se gotovo redovno jede i stavlja kao začin u razna jela. Za vreme raznih epidemija tifusa, kolere, kuga, dizenterije, gripa i uopšte kad god se javljao velik pomor naroda od zaraznih bolesti, uvek je kao preventivno i kurativno sredstvo preporučivan i svakodnevno upotrebljavan, pre svega, beli luk.

Malo je domaćih biljaka kojima se pridaje tolika važnost i u koje se ima tako neupitno poverenje kao prema belom luku. Kad se ima u vidu da se u novije vreme beli luk i naučno ispituje u hemijskim i mikrobiološkim laboratorijama, u farmaceutskoj industriji i na klinikama, da su dobijeni dobri rezultati u lečenju mnogih bolesti, od kojih su se i narodi na raznim kontinentima hiljadama godina štitili i lečili na primitivan način belim lukom, onda se još više nameće potreba za proučavanje upotrebe ove biljke u narodnom životu, narodnoj ishrani, a pre svega u narodnoj medicini.

1. Beli luk sadrži jedinjenja sa moćnim lekovitim svojstvima

Naučnici sada znaju da većinu svojih zdravstvenih koristi uzrokuju sumporna jedinjenja koja nastaju kada se češanj češnjaka usitni, drobi ili žvače.

Možda je najpoznatija od njih poznata kao alicin. Međutim, alicin je nestabilno jedinjenje koje je u svežem belom luku samo kratko prisutno nakon što ga je iseckamo ili zdrobimo.

Ostala jedinjenja koja mogu igrati veliku ulogu u zdravstvenim koristima belog luka uključuju dialil disulfid i s-alil cistein.

Sumporna jedinjenja iz belog luka ulaze u organizam iz probavnog trakta i putuju po celom telu, gde pokazuju svoje moćne biološke efekte.

2. Luk je veoma hranljiv, ali ima i vrlo malo kalorija

Nutritivna vrednost na 100 g (3,5 oz):

Energija 623 kJ (149 kcal)

Ugljeni hidrati   33,06 g

Šećeri 1 g

Prehrambena vlakna 2,1 g

Masti      0,5 g

Proteini  6,36 g

Vitamini:

Tiamin (B1) (17%) 0,2 mg

Riboflavin (B2)(9%) 0,11 mg

Niacin (B3) (5%)   0,7 mg

Vitamin B5 (12%) 0,596 mg

Vitamin B6 (95%) 1,235 mg

Folat (B9) (1%)   3 μg

Holin         (5%)   23,2 mg

Vitamin C (38%) 31,2 mg

Minerali

Kalcijum (18%) 181 mg

Gvožđe         (13%) 1,7 mg

Magnezijum (7%)   25 mg

Mangan         (80%) 1,672 mg

Fosfor         (22%) 153 mg

Kalijum         (9%)    401 mg

Natrijum         (1%)    17 mg

Cink         (12%)  1,16 mg

Ostali konstituenti:

Voda 59 g

Selen 14,2 μg

3. Češnjak može da se bori protiv bolesti, uključujući i prehladu

Poznato je da dodaci belog luka pojačavaju funkciju imunog sistema.

Jedno veliko istraživanje od 12 nedelja otkrilo je da dnevni dodatak belog luka smanjuje broj prehlada za 63% u poređenju sa placebom.

Prosečna dužina simptoma prehlade takođe je smanjena za 70%.

Druga studija je otkrila da je velika doza ekstrakta belog luka (2,56 grama dnevno) smanjila broj dana obolelih od prehlade ili gripa za 61%.

Međutim, u jednom pregledu je zaključeno da su dokazi nedovoljni i da je potrebno još istraživanja.

Uprkos nedostatku snažnih dokaza, dodavanje belog luka u vašu ishranu možda će biti vredno pokušati ako ste često prehlađeni.

4. Aktivna jedinjenja belog luka mogu smanjiti krvni pritisak

Kardiovaskularne bolesti poput srčanih i moždanih udara najveće su ubice na svetu.

Visoki krvni pritisak ili hipertenzija jedan su od najvažnijih pokretača ovih bolesti.

Istraživanja na ljudima otkrila su da suplementi belog luka imaju značajan uticaj na smanjenje krvnog pritiska kod ljudi sa povišenim krvnim pritiskom.

U jednoj studiji, 600–1.500 mg ekstrakta belog luka bilo je jednako efikasno kao i lek Atenolol u smanjenju krvnog pritiska tokom 24 nedelje.

Doze suplementacije moraju biti prilično velike kako biste imali željene efekte. Potrebna količina jednaka je kao oko četiri češnja belog luka dnevno.

5. Beli luk poboljšava nivo holesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti

Beli luk može da snizi ukupni i LDL holesterol.

Za one koji imaju visok holesterol, čini se da suplementi belog luka smanjuju holesterol za oko 10–15%.

Gledajući LDL ("loš") i HDL ("dobar") holesterol posebno, čini se da beli luk snižava loš holesterol, ali isto tako nema pouzdan efekat i na dobar holesterol.

6. Beli luk sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u sprečavanju Alzheimerove bolesti i demencije

Luk sadrži antioksidante koji podržavaju zaštitne mehanizme tela protiv oksidativnih oštećenja.

Pokazalo se da veće doze belog luka povećavaju antioksidativne enzime kod ljudi, kao i da značajno smanjuju oksidativni stres kod osoba sa povišenim krvnim pritiskom.

Kombinovani efekti na smanjenje holesterola i krvnog pritiska, kao i antioksidativna svojstva mogu umanjiti rizik od uobičajenih bolesti mozga poput Alzheimerove bolesti i demencije.

7. Beli luk vam može pomoći da živite duže

Potencijalne efekte belog luka na dugovečnost u osnovi je nemoguće dokazati kod ljudi.

Ali s obzirom na blagotvorne efekte na važne faktore rizika poput krvnog pritiska, ima smisla da bi vam beli luk mogao pomoći da živite duže.

Činjenica da se može boriti protiv zaraznih bolesti je takođe i važan faktor, jer su to česti uzroci smrti, naročito kod starijih osoba ili ljudi sa disfunkcionalnim imunološkim sistemom.

8. Atletske performanse mogu se poboljšati dodacima i suplemetima na bazi belog luka

Beli luk je bio jedna od najranijih materija za „poboljšanje performansi“.

Tradicionalno je korišćen u drevnim kulturama za smanjenje umora i povećanje radne sposobnosti radnika.

Osobe sa srčanim bolestima koje su 6 nedelja uzimale ulje belog luka imale su 12% smanjenja i redukovanja velikog broja otkucaja srca i bolju sposobnost vežbanja.

Međutim, studija o devet takmičarskih biciklista nije našla nikakve koristi od performansi.

Druge studije ukazuju da se umor izazvan vežbanjem može smanjiti sa belim lukom.

9. Konzumiranje belog luka može pomoći u detoksikaciji teških metala iz tela

U većim dozama pokazalo se da sumporna jedinjenja u belom luku štite od oštećenja organa od toksičnosti teških metala.

Četveronedeljno istraživanje kod zaposlenih u fabrici automobilskih baterija otkrilo je da beli luk smanjuje nivo olova u krvi za 19%. Takođe je smanjila mnoge kliničke znakove toksičnosti, uključujući glavobolju i krvni pritisak.

Tri doze belog luka dnevno čak su nadmašile lek D-penicilamin u redukovanju simptoma.

10. Beli luk je lako uključiti u ishranu 

Ovo i nije zdravstvena korist, ali je svakako važna stavka ove biljke, vrlo je bitna u kulinarstvu.

Beli luk je vrlo lako (i ukusno) uključiti u trenutnu ishranu.

Dopunjuje većinu slanih jela, salata, posebno supe i umake. Daje jelima pikantnost.

Postoje i neki nedostaci belog luka, poput lošeg zadaha. Postoje i neki ljudi koji su alergični na njegov miris.

Ako imate poremećaj krvarenja ili uzimate lekove za razređivanje/protiv zgrušavanja krvi, razgovarajte sa lekarom pre nego što povećate unos belog luka.