Bademovo mleko: Zdravstvene koristi zasnovane na nauci

Šta je bademovo mleko, lekovitost i upotreba?

Bademovo mleko je hranjivo niskokalorično piće koje je postalo vrlo popularno. Bilo da ste vegetarijanac, osetljivi na laktozu ili vam se jednostavno ne sviđa ukus kravljeg mleka, bademovo mleko je odlična alternativa.

Dobija se mlevenjem badema, mešanjem sa vodom i potom filtriranjem smeše, čime se dobija proizvod koji podseća na mleko i ima orašasti ukus.

Obično se dodaju dodatni hranljivi sastojci kao što su kalcijum, riboflavin, vitamin E i vitamin D kako bi povećali njegov nutritivni sadržaj. Može da sadrži i druge sastojke, ovisno o vrsti.

U nekim komercijalnim proizvodima od badema obično se dodaju zgušnjivači, konzervansi i arome da bi se poboljšali ukus, tekstura i rok trajanja.

Prirodno bademovo mleko je prirodno bez hemije i ostalih dodataka, što znači da je prikladno za vegane, kao i za ljude koji imaju alergiju na mlečne proizvode ili netoleranciju na laktozu.

Ovaj članak vam daje nekoliko proverenih, najvažnijih zdravstvenih prednosti bademovog mleka.

Hranljiva vrednost bademovog mleka

Sa samo 39 kalorija po šolji (240 ml), bademovo mleko ima veoma malo kalorija u poređenju sa kravljim mlekom i ostalim napicima na biljnoj bazi. Takođe sadrži razne hranjive sastojke.

Jedna šolja (240 ml) komercijalnog bademovog mleka obezbeđuje:

Kalorije: 39
Masnoća: 3 grama
Proteini: 1 gram
Ugljeni hidrati: 3,5 grama
Vlakna: 0,5 grama
Kalcijum: 24% dnevne vrednosti (DV)
Kalijum: 4% od DV
Vitamin D: 18% DV
Vitamin E: 110% DV

Mleko od badema je odličan i prirodan izvor vitamina E, pomaže da zaštitite svoje telo od oštećenja slobodnih radikala.

Neke sorte badema su obogaćene kalcijumom i vitaminom D, koji su važni hranljivi sastojci za zdravlje kostiju. Domaće verzije nisu baš neki izvor ovih hranjivih sastojaka.

Bademovo mleko ima malo proteina, a 1 šolja (240 ml) daje samo 1 gram.

Zdravstvene koristi bademovog mleka

Malo kalorija - odlično za dijetu i mršavljenje

Bademovo mleko ima mnogo manje kalorija od kravljeg mleka.

Neki to smatraju zbunjujućim, jer se zna da su bademi visoko kalorični i imaju masnoće u sebi. Međutim, zbog načina na koji se prerađuje bademovo mleko, samo je mali deo badema prisutan u gotovom proizvodu.

Ovo je sjajno za ljude koji su na dijeti, koji žele smanjiti kalorije i izgubiti kilograme.

Jedna šolja (240 ml) nezaslađenog bademovog mleka sadrži oko 30–50 kalorija, dok ista količina običnog mleka sadrži 146 kalorija. To znači da bademovo mleko sadrži 65–80% manje kalorija.

Ograničavanje unosa kalorija efikasan je način gubitka kilograma, posebno u kombinaciji sa vežbanjem. Čak i umereni gubitak telesne težine od 5–10% vaše telesne težine može vam pomoći u sprečavanju i upravljanju stanjima kao što je dijabetes.

Ako pokušavate da smršate, jednostavna zamena dve ili tri dnevne porcije običnog mleka bademovim mlekom rezultiraće dnevnim smanjenjem do 348 kalorija.

Pošto većina strategija umerenog mršavljenja preporučuje manji unos 

za oko -500 kalorija od dnevne potrebe, konzumiranje bademovog mleka mogao bi biti jednostavan način da vam pomogne da izgubite kilograme.

Nizak šećer

Nezaslađene sorte bademovog mleka sadrže vrlo malo šećera.

Jedna šolja (240 ml) bademovog mleka sadrži samo 1-2 grama ugljenih hidrata, od čega su većina dijetalnih vlakana. Poređenja radi, 1 šolja (240 ml) kravljeg mleka sadrži 13 grama ugljenih hidrata, od čega je većina šećer.

Važno je napomenuti da su mnoge komercijalne sorte bademovog mleka zaslađene i aromatizovane dodanim šećerima. Ove sorte mogu sadržati oko 5–17 grama šećera po šolji (240 ml).

Zbog toga je važno da uvek proverite hranljivu vrednost i listu sastojaka.

Međutim, nezaslađeno bademovo mlijeko moglo bi pomoći onima koji pokušavaju ograničiti unos šećera.

Na primer, ljudi koji imaju dijabetes često moraju da ograniče svoj dnevni unos ugljenih hidrata. Zamena kravljeg mlijeka s bademovim mlekom može biti dobar način da se to postigne.

Unos vitamina E

Bademi su prirodno bogati vitaminom E, pružajući 37% dnevne potrebe za vitaminom E na samo 28 grama.

Stoga je bademovo mleko takođe prirodni izvor vitamina E, mada većina komercijalnih sorti posebno dodaje dodatni vitamin E tokom prerade.

Jedna šolja mleka od badema (240 ml) obezbeđuje 20–50% vaše dnevne potrebe za vitaminom E, u zavisnosti od vrste. Za poređenje, obično kravlje mleko uopšte ne sadrži vitamin E.

Vitamin E je moćan antioksidans koji se bori protiv upale i stresa u telu.

Pomaže u zaštiti od srčanih bolesti i raka, a može imati i blagotvorno dejstvo na zdravlje kostiju i oka.

Štaviše, otkriveno je da vitamin E značajno koristi zdravlju mozga. Studije su otkrile da poboljšava mentalne performanse. Takođe može da smanji rizik od Alzheimerove bolesti i može da uspori njegovo napredovanje.

Dobar izvor kalcijuma

Mleko i drugi mlečni proizvodi su ključni izvori kalcijuma u ​​ishrani mnogih ljudi. Jedna šolja (240 ml) punomasnog mleka obezbeđuje 28% dnevnog preporučenog unosa.

Za poređenje, bademi sadrže samo malu količinu kalcijuma, samo 7% dnevne potrebe u jednoj unci (to je oko 28 grama).

Pošto se bademovo mleko najčešće koristi kao zamena za obično kravlje mleko, proizvođači ga obogaćuju kalcijumom kako bi se osigurale dnevne potrebe kod ljudi.

Kalcijum je važan mineral za razvoj i zdravlje kostiju. Takođe pomaže u smanjenju rizika od preloma i osteoporoze.

Pored toga, kalcijum je neophodan za pravilno funkcionisanje srca, živaca i mišića.

Često obogaćen vitaminom D

Vitamin D je važan nutrijent za mnoge aspekte dobrog zdravlja, uključujući rad srca, zdravlje kostiju i imunološku funkciju.

Vaše telo može to proizvesti kada je vaša koža izložena sunčevoj svetlosti. Međutim, 30–50% ljudi ne dobija dovoljno vitamina D zbog boje kože, stila života, dugog radnog vremena ili jednostavno životarenja u području gde je sunčeva svetlost ograničena.

Manjak vitamina D povezan je sa povećanim rizikom od raka, srčanim bolestima, visokim krvnim pritiskom, osteoporozom, mišićnom slabošću, problemima plodnosti, autoimunim bolestima i zaraznim bolestima.

Vrlo malo namirnica prirodno sadrži vitamin D, pa proizvođači mogu obogaćivati hranu tim proizvodom. Proizvodi koji su često obogaćeni vitaminom D uključuju mleko, sokove, žitarice, sir, margarin i jogurt.

Većina bademog mleka obogaćena je vitaminom D2, poznatim i kao ergokalciferol. U proseku, 1 šolja (240 ml) obogaćenog bademovog mleka obezbeđuje 25% preporučenog dnevnog unosa vitamina D.

Domaće mleko od badema neće sadržati nikakav vitamin D, tako da ćete morati da tražite druge dijetalne izvore ako ne dobijate dovoljno vitamina D od sunčeve svetlosti.

Prirodno bez laktoze

Netolerancija na laktozu je stanje u kojem ljudi nisu u mogućnosti da probave laktozu, šećer u mleku.

To je uzrokovano nedostatkom laktaze, enzima koji je odgovoran za razgradnju laktoze. Taj nedostatak može biti uzrokovan genetikom, starenjem ili određenim medicinskim stanjima.

Netolerancija može izazvati razne neprijatne simptome, uključujući bol u stomaku, naduvenost, proliv..

Procenjuje se da netolerancija na laktozu pogađa do 75% ljudi širom sveta. 

Pošto je bademovo mleko prirodno bez laktoze, pogodna je alternativa za osobe koje imaju intoleranciju na laktozu.

Zdravo je za srce

Bademovo mleko uopšte ne sadrži holesterol i po porciji ima samo 5 miligrama natrijuma. Konzumacija hrane siromašne natrijumom i holesterolom dosta pomaže u održavanju zdravlja srca i stabilnog krvnog pritiska.

Bez holesterola, bademovo mleko takođe smanjuje šanse od pojave povišenog holesterola i istovremeno povećava nivo „dobrog“ hoesterola. Takođe, bademovo mleko sadrži 150 mg kalijuma po porciji. Ovaj mineral znatno pomaže u održavanju normalnog krvnog pritiska.

Dobro je za zdravlje očiju

Umerene količine vitamina A koje se nalaze u bademovom mleku pomažu kod zdravlja očiju i dobrog vida. Vitamin A direktno utiče na sposobnost očiju da se prilagodi promenama svetlosti.

Više snage u mišićima

Iako jedna porcija bademovog mleka sadrži samo jedan gram proteina, sadrži dosta vitamina B u obliku riboflavina, kao i još neke nutrijente poput gvožđa koji su bitni za mišića. Jedna porcija bademovog mleka sadrži oko 4% preporučene dnevne doze gvožđa, što pomaže mišićima da apsorbuju i iskoriste proteine za energiju, jačanje i oporavak.

Kako napraviti svoje mleko od badema

Da biste napravili svoje mleko od badema, sledite ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

2 šolje (280 grama) namočenih badema

4 šolje (1 litra) vode

1 kafena kašika (5 ml) ekstrakta vanile (opciono)

Bademe ostavite preko noći u vodi i isciedite pre upotrebe. Nakon toga dodajte bademe, vodu i vanilu u blender i blendajte 1-2 minuta dok voda ne dobije beličastu boju i dok se bademi fino ne samelju.

Sipajte smesu u cediljku koju ćete da stavite preko posude kako bi se kožica i ostaci badema izdvojili. Obavezno pritisnite malo da biste izvukli što više tečnosti. Trebali biste dobiti za oko 4 šolje (1 litra) bademovog mleka.

Tečnost stavite u posudu za serviranje i čuvajte je u frižideru 4–5 dana.