Palmino ulje za negu i zdravlje

Hladno ceđeno palmino ulje u fazi pune zrelosti plodova je umnogome drugačije od ostalih vrsta standardnih ulja, jer sadrži 40-50% zasićenih masnih kiselina, zbog čega je vrlo stabilno i pogodno za termičku obradu, pogotovo za prženje.

Palmino ulje ili drugacije crveno palmino ulje zbog svoje crvenkasto-narandzaste boje koristi se hiljadama godina (oko 5000 godina) širom Južne Amerike, Afrike i Azije, o čemu svedoče razni arheološki dokazi.

Palmino ulje je jedno od najjeftinijih i najpopularnijih ulja širom sveta, što čini 1/3 globalne proizvodnje biljnih ulja. Ova namirnica je uspela pronaći svoju namenu i u kozmetici i medicini, opet zahvaljući svom bogatom, zdravom i mocnom svojstvu.

Ovo palmino ulje je veoma zdravo, jer sadrži obilje vitamina A i E, oko 10% linolne kiseline, ima karakteristična organoleptička svojstva, teško oksidiše i veoma dugo traje. Sadrži antioksidanse sitosterole, skvalen i druge nutrijente. Na primer, u palminoj masnoći postupak prženja može da se ponavlja više puta u odnosu na druga jestiva ulja. Crvenkasto-narandzasta boja ulja potiče od antioksidanata poznatih kao karotenoidi, uključujući i beta-karoten, sto je od izuzetne važnosti za naš vid.

Nutritivni sadržaj palminog ulja - 14g (1 kašika)

Kalorije: 114

Masti: 14 grams

Zasićene masti: 7 grams

Mononezasićene masti: 5 grams

Polinezasićene masti: 1.5 grams

Vitamin E: 11% of the RDI

Zdravstvene prednosti palminog ulja

Palmino ulje je povezano sa nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući zaštitu moždanih funkcija, smanjuje faktore rizika srčanih oboljenja i poboljšanje statusa vitamina A. Zbog idealne ravnoteže zasićenih i nezasićenih masnih kiselina palmino ulje je čuvar vašeg kardiovaskularnog zdravlja. 

Prevencija raka

Palmino ulje sadrži antioksidant po imenu tokotrienol, on sprečava nastanak raka kože, pankreasa, pluća, jetre, dojke, prostate i mnogih drugih malignih oboljenja. Sam vitamin E na primer ne može postići ovaj efekat. Upravo iz tih razloga preventivno koristite palmino ulje kao lek protiv raka.