Dukan dijeta - Namirnice i Faze

Dukan dijetu je razvio francuski nutricionista i lekar Pjer Dukan. Ono sto je interesantno, dotična dijeta od samog nastanka postala popularna. Po nekim medijskim izveštajima čak 1,5 milion žena Francuske održava svoju liniju uz pomoć ove dijete. Dukanova dijeta je visokoproteinska dijeta koja vam, uz neka osnovna pravila, omogućava da jedete šta želite. Ova dijeta je popularna kod ljudi koji žele da izgube kilograme u relativno kratkom roku bez gladovanja.

Dukanova dijeta - Osnove

Prvo što je važno ynati o ovoj dijeti jeste da se ona sastoji iz ukupno četiri faze i jasno su propisana pravila o ishrani.

Dijeta se bazira na konzumiranju visokoproteinskih namirnica, a svi ugljeni hidradti su rigorozno ograničeni - uključujući voće, skrobno povrće, mahunarke i integralne žitarice. Potrebno je konzumirati proteine iz izvora siromasnih masnoćama - riba, pile, jaja, ćuretina, kao i mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti.

Faza 1 - Faza napada - Čisti proteini

Prva faza traje od 3 do 10 dana, u zavisnosti od toga koliko kilograma želite da izgubite. Ova faza dizajnirana je da vam pokrene metabolizam. Oni koji su na dijeti mogu očekivati da izgube između 3,5 do 5 kg u prvih 5 dana. 

Za vreme ove faze, konzumira se jedino proteinska hrana, eventualno sa dodacima koji ne sadrže masnoće niti ugljene hidrate. To su uglavnom začini kao što su sirće, senf, so, prirodni biljni začini... Od pića konzumiraju se sva ona koja ne sadrže kalorije uključujući vodu, kafu, čaj i dijetalna soda pića (ali ova pića, ipak, u ograničenim količinama). Neželjeni efekti ove su loš zadah, suva usta i zatvor zbog nedostatka vlakana. U tom slucaju, ovsene mekinje ili ovsene pahuljice su jedine namirnice od ugljenih hidrata dozvoljene (vrlo malo) u ovoj fazi da pomognu u ublažavanju ovog problema.  Ovo je ujedno i najteza faza.

Faza 2 - Faza postepenog gubljenja težine - Proteini / Ugljeni hidrati

U ovoj fazi, osim proteina uvode se i namirnice sa kvalitetnim ugljenim hidratima. Vrste povrća pogodnog za ovu fazu su one koje ne sadrže skrob, kao što su zelena salata, spanać, celer, krastavac, paradajz, brokoli, patlidžan, pečurke, tikvice, sve vrste luka... Voće nije dozvoljeno! Težinu ćete gubiti postepeno (1 do 2 kilograma nedeljno) i traje dok ne dostignete svoju idealnu težinu. Upotreba hleba nije dozvoljeno!

Ova se faza sprovodi dok ne postignete željena težina. Obično se gubi oko 1kg nedeljno.

Faza 3 - Faza konsolidacije

Ovo je faza održavanja rezultata koje ste postigli. Služi za sprečavanje gojenja nakon ciljne težine, jelovnik je malo slobodniji, ali i dalje pod kontrolom. Osobe na dijeti mogu da konzumiraju neograničene količine proteina i povrća. Možete da dodate i malo voća sa niskim sadržajem šećera (lubenica, dinja, jabuka...), po 2 kriške integralnog hleba dnevno, dozvoljena je jedna ekstra porcija koja sadrži ugljene hidrate (ali jednom nedeljno) a to može biti recimo testenina ili pirinač.

Faza 4 - Faza stabilizacije - Učenje pravila za zdrav život

Ovo je poslednja faza dijete gde se polako vraćate na konzumiranje svega što vam se dopada ali poštujući pravila iz faze 3 (sa više slobode u izboru namirnica). Morate da imate proteinski dan nedeljno, a to je dan kada jedete samo proteine (kao u prvoj fazi). I naravno, lagano vežbanje! (Dovoljno i pola sata hoda). Alkohol je zabranjen u prve dve faze, ali u trećoj možete da popijete čašu vina ili piva.

Dukanova dijeta - Preporučena hrana

Meso: Biftek, Nemasna šunka, Nemasna teletina, Pileće belo, Pileća džigerica, Dimnjena govedina, Juneći file, Ćuretina...

Ribe: Bakalar, Sardina, Skuša, Oslić, Pastrmka, Riblji štapići, Rakovi, Pastrmka, Morski plodovi, Losos, Tunjevina..

Živina: Piletina, Ćuretina, Prepelica, Pileća džigerica,.. (jaja)

Nemasni mlečni proizvodi: Jogurt, Sir, Mleko..

Ugljeni hidrati za drugu fazu: Cvekla, Spanać, Blitva, Boranija, Tikvice, Pečurke, Praziluk, Zelena salata, Brokolo, Celer, Paradajz, Patlidžan, luk, šargarepa ...

Začini


Mane:

Veoma restriktivna, i zahteva ukidanje mnogih zdravih grupa namirnica: voća, žitarica, mahunarki, orašastih plodova...
Pojedinci prateći ovu dijetu se ne osećaju dobro zbog manjka ugljenih hidrata (osećaj umora i lošeg raspoloženja)
Dobar broj praktičara ove dijete iskusi i teže zdravstvene probleme kao što su: zatvor, glavobolja, loš dah... rezultat visokoproteinske dijete
Nije pogodna za osobe sa zdravstvenim problemima (pre svega giht, visoki holesterol, bolesti bubrega, poremećaji u ishrani)
Pojavljuje se dosada - najverovatnije zbog ograničenog izbora hrane, posebno kod onih koji baš i ne vole da jedu proizvode životinjskog porekla

Ohrabruje se potrošnja zaslađivača i napitaka tipa diet soda

Prednost:

Brzi inicijalni rezultati koji povećavaju motivaciju
Ne zahteva brojanje kalorija
Uključuje i opciju za vegetarijance
Sama knjiga uključuje kompletne planove obroka i recepte

U završnoj fazi "praznični obrok" psihološki pomažu da se poveća poštovanje prema hrani.


Pogledajte: Jogurt Dijeta, Limun Dijeta, Patlidžan Dijeta, Brza Proteinska Dijeta