Biber: Pomoć u prevenciji raka i dijabetesa?

Iako je so najzastupljeniji začin, biber je najprodavaniji začin na svetu. I dok je poznat kao kralj začina, mnogi ne znaju da biber zapravo voće. Da, voće! Biber je loza iz porodice Piperaceae. Zrna bibera su plod ove loze koja može da poraste i do četiri metra.

Postoje tri vrste bibera: 

Zeleni biber je nezrela verzija ovog sušenog voća.
Beli biber potiču od skoro zrelih plodova paprike sa uklonjenom kožicom.
Najčešći je crni biber, koji se kuva, a zatim suši.
Crveni biber sj potpuno sazreli plod i veoma je redak.

Zbog čega je biber toliko popularan? Pa, ovaj začin se spaja sa nizom raznih prehrambenih opcija, a takođe pokazuje niz zdravstvenih koristi o kojima možda niste znali. Na primer, da li ste znali da od bibera možete imati koristi ukoliko imate dijabetes, pa čak i pokazuje antikarcinozno delovanje, slično esencijalnom ulju crnog bibera? To je tačno, ali to nije sve.

Benefiti bibera po naše zdravlje

1. Može pomoći u sprečavanju raka

Kurkuma je postala vrlo popularna zbog neverovatnih lekovitih svojstava, ali istraživači kažu da je najefikasnija ako se kombinuje sa crnim biberom. Zašto? Zato što jedinjenje po imenu peperin u crnom biberu pomaže telu da upije zadivljujuće prednosti kurkume.

Poslednje studije dele informacije o pozitivnim efektima različitih začina, poput crnog bibera i kurkume, i o tome kako mogu pomoći u smanjenju rizika od raka. Crni biber sadrži bioaktivno jedinjenje slično kapsaicinu zvanom piperin. Ovo jedinjenje pomaže u indukovanju apoptoze, što može da spreči tumore. To u kombinaciji sa antikancerogenim efektima kurkume čini odličnu kombinaciju.

Istraživanje je sprovedeno na Univerzitetu Dalhousie u Halifaku u Novoj Škotskoj. Otkriveno je da piperin "inhibira rast ćelija raka, iako mehanizam delovanja nije dobro razumljiv." Piperin je inhibirao rast ćelija raka debelog creva i čak izazvao apoptozu kod nekih ćelija, pružajući „prve dokaze da piperin može biti koristan u lečenju raka debelog creva“.

2. Pomoć u varenju

Crni biber šalje želucu poruku da oslobodi hlorovodoničnu kiselinu. To je kiselina koja poboljšava lakše varenje. Kroz ovaj proces može se pomoći u eliminaciji žgaravice, probavne smetnje, pa čak i gasove.

Gastrična kiselina je komponenta hlorovodonične kiseline želudačnih sokova koji se formiraju u stomaku da bi pripremili hranu za probavu i apsorpciju u crevima. Kiselina okupa bolus hrane ili masu hrane koja se čuva u stomaku, kako bi se razgradila i kako bi se mogla lako svariti. Veruje se da piperin koji se nalazi u biberima može pomoći u stvaranju toliko potrebne želučane kiseline, tako da imamo pozitivno i zdravo iskustvo sa varenjem.

3. Može pomoći dijabetičarima

Crni biber, uključujući i esencijalno ulje crnog bibera, pokazala je da ima impresivne antioksidativne i antibakterijske učinke - još jedan način na koji ova divna biljka podstiče zdravlje probavnog trakta. Ovi korisni antioksidanti mogu pomoći u stabilizaciji šećera u krvi. Regulacija hiperglikemije jedna je od aktivnosti koje nude biber i njihovi ekstrakti, što u prevodu znači da se smanji oštećenje slobodnih radikala.

Nedavno istraživanje objavljeno u Zborniku Nacionalne akademije nauka Sjedinjenih Američkih Država proučavalo je uticaj piperina na gojaznost i dijabetes. Istraživači su otkrili da piperin pomaže u regulaciji metaboličke brzine mišića u mirovanju, što zauzvrat može direktno uticati i ublažiti gojaznost i dijabetes, što ga čini efikasnim u borbi protiv gojaznosti i čini ga odličnim za bilo koji plan prehrane s dijabetesom.

4. Pomozite u smanjenju težine

Mnogi istraživači veruju da biber može da pomogne u sagorevanju masti zbog piperina koji sadrži. Na primer, studija objavljena u Indijskom časopisu za farmakologiju sprovedena je na pacovima, hraneći ih namirnicama sa visokim udelom masti da bi se razvila dislipidemija izazvana gojaznošću. Pacovima su davani piperin i sibutramin tokom tri nedelje.

Ono što su istraživači otkrili je da je "dopunjavanjem piperina HFD-om značajno smanjena ne samo telesna težina, trigliceridi, ukupni holesterol, masnoća, ali je povećao i nivo HDL, bez promene unosa hrane". To ih je navelo da zaključe da piperin može pomoći u smanjenju masti i lipide, što vam može pomoći u gubitku kilograma.

5. Smanjite visoki krvni pritisak

Pošto je crni biber skoro bez soli, njegovo korišćenje umesto soli može vam pomoći da smanjite celokupni unos soli, što kao rezultat smanjuje visoki krvni pritisak. Manje soli može pomoći smanjenju zadržavanja tečnosti i neprijatnom naduvavanju. Dodavanje začina, poput crnog bibera, pa čak i đumbira, belog luka, korijandera i lovorovog lista, vašoj hrani umesto soli može pomoći u kontrolisanju krvnog pritiska bez osećaja da vam nešto nedostaje.

6. Borite se protiv bakterija

Piperin prisutan u crnom biberu je fitonutrijent, koji sadrži brojne protivupalne efekte, i pokazao je terapijske koristi za razvoj bakterija kod miševa. Istraživači su istraživali uticaj piperina na piroptozu u fagocitnim ćelijama glodara i saznali da piperin može suzbiti razvoj bakterija koje izazivaju bolest.

7. Deo Dijete protiv epilepsije

Da li ste znali da se epilepsija može prirodno lečiti dijetom? Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, crni biber deo je ishrane za epilepsiju. U TKM se rotkvice i crni biber koriste za snažno blokiranje konvulzija.